|
|||||
|
|
| 不同品种蓝莓果实品质特征和抗氧化能力及多酚组成的比较 | |
| 引用本文： | 熊颖,禹霖,柏文富,李建挥,严佳文,聂东伶,吴思政.不同品种蓝莓果实品质特征和抗氧化能力及多酚组成的比较[J].中南林业科技大学学报,2022(2):119-128. |
| 作者姓名： | 熊颖 禹霖 柏文富 李建挥 严佳文 聂东伶 吴思政 |
| 摘 要： | 目的]研究不同蓝莓品种果实的品质特征、抗氧化物质含量、抗氧化能力以及多酚组成的区别,为蓝莓产品开发和生物活性物质的高效利用提供科学参考.方法]以'灿烂'乡铃'园蓝'昂丝萝'顶峰'5个适宜湖南种植的兔眼蓝莓品种果实为材料,采用直接测量法对5个品种蓝莓的品质特征(单果质量、含水量、硬度、总酸、可溶固形物、固酸比)进行测... |
| 关 键 词： | 蓝莓 品种 品质特征 抗氧化能力 多酚组成 |