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| 果蔬预处理现状分析及未来发展趋势（英文） | |
| 作者单位： | ;1.石河子大学机械电气工程学院 |
| 摘 要： | 果蔬预处理是果蔬制干的重要环节之一。主要介绍了烫漂、冷冻、糖渍、Na Cl浸渍和高压脉冲电场预处理等当前果蔬预处理方法的机理及应用现状,并对果蔬预处理的未来发展趋势作了展望。 |
| 关 键 词： | 果蔬 预处理 干燥 机理 应用 发展趋势 |
Analysis on Status quo and Future Development of Fruit and Vegetable Protreatment |
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