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| 不同品系条斑紫菜采收期游离氨基酸组成与含量变化特征（英文） | |
| 作者单位： | ;1.江苏省海洋水产研究所;2.江苏省农业种质资源保护与利用平台;3.上海海洋大学食品学院;4.常熟理工学院 |
| 摘 要： | 以7个条斑紫菜栽培品系为材料,利用柱前衍生高效液相色谱法,对其在采收期前期、中期与后期的16种游离氨基酸含量进行测定。结果显示,试样游离氨基酸总含量在48.71~62.05 mg/g之间,其中,Ala、Arg、Glu与Asp 4种呈味氨基酸含量最高,总含量在36.05~53.96 mg/g之间,占总游离氨基酸的69.11%~86.47%,除对照品系外,其他6个品系的呈味氨基酸与游离氨基酸总量均在采收中期达到最高;所有品系的必需氨基酸含量均随采收时间延迟呈增长趋势,在采收后期达到最高;苏通条斑紫菜品系在呈味氨基酸与总游离氨基酸含量组成水平上最高,其次为YH002、苏研与苏连,对照品系最低。 |
| 关 键 词： | 条斑紫菜 游离氨基酸 采收期 栽培品系 |
FAA Composition and Content Variation in Different Pyropia yezoensis Cultivar in Harvest Period |
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| Keywords: | |