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| 营养型大米的加工 | |
| 引用本文： | 阮竞兰,阮少兰.营养型大米的加工[J].农产品加工．学刊,2003(12):14-15. |
| 作者姓名： | 阮竞兰 阮少兰 |
| 作者单位： | 郑州工程学院 |
| 摘 要： | 随着我国社会经济的发展和人民生活水平的日益提高,人们已不再满足于吃饱,而要求吃好,要求能够提供花色品种更多、质量更好、营养更丰富、更加安全卫生的粮油食品。稻谷加工也已由传统的加工方式向精深加工方向发展,新技术、新工艺、新产品不断涌现,以适应人们对大米品质和食味越来越高的要求。为了使稻谷加工新技术得到更广泛的推广应用,以提高我国稻谷加工业的整体水平,增强企业和产品的市场竞争力,本文将蒸谷米、留胚米及营养强化米等几种营养型大米的加工方法作简要介绍。1.蒸谷米蒸谷米是营养型大米的一种,是将稻谷(或糙米)经水热处理… |
| 关 键 词： | 营养型大米 加工 蒸谷米 留胚米 |
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