| 猕猴桃早熟品种果实采后高温下的营养代谢和耐藏特点 |
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| 引用本文： | 刘世芳,许树洪,吴家森,童祝平,柴世民.猕猴桃早熟品种果实采后高温下的营养代谢和耐藏特点[J].浙江林学院学报,1996,13(3):359-363. |
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| 作者姓名： | 刘世芳 许树洪 吴家森 童祝平 柴世民 |
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| 作者单位： | 浙江林学院，浙江省临安县林业局 |
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| 摘 要： | 猕猴桃早熟品种黄皮果实采后在２０．０～３３．３℃高温下，７ｄ左右即达最佳食用状态，其时果实的糖酸比为１１．７６～１３．２３，固酸比为２５．００～２６．５０。在气温３３．３℃时出现呼吸高峰，二氧化碳值为７６．２５１２ｍｇ·ｋｇ－１·ｈ－１。此后可溶性固形物增速快于可溶性糖含量，而总酸量下降轻快。采后果实蛋白质和维生素Ｃ递降最快的气温条件是２８～３３℃，至最佳食用时蛋白质为１．５８％，维生素Ｃ５２５ｍｇ·ｋｇ－１。在室温贮藏下，多糖类保鲜液处理效果好于单糖类保鲜液。果体失重率达（５．５±０．５）％时是果皮开始皱缩的数量指标，对照样品３ｄ后果皮即皱缩，多糖类保鲜液处理的样品可保鲜１４ｄ。１～３℃低温下，用多糖类保鲜液和单糖类保鲜液处理果实并摊放在不封口的聚乙烯塑料袋内，有较好的贮藏效果。
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| 关 键 词： | 猕猴桃 果实 贮藏生理 鲜度 |
Early Maturing Chinese Goose-berry:Nutrition Metabolism and Storage Characteristics at High.
Temperature. |
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| Liu Sbifang.Early Maturing Chinese Goose-berry:Nutrition Metabolism and Storage Characteristics at High.
Temperature.[J].Journal of Zhejiang Forestry College,1996,13(3):359-363. |
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| Authors: | Liu Sbifang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Actinidia chinensis fruits storage physiology freshness |
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