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| 腌菜怎样吃才健康 | |
| 引用本文： | 苏娟.腌菜怎样吃才健康[J].中国果菜,2015(1):42-43. |
| 作者姓名： | 苏娟 |
| 摘 要： | 在过去,一到冬天,我国广阔的北方,天地间一片荒凉,寸草不生,枯叶凋零。从11月到4月之间,几乎没有什么办法种植"应季"的蔬菜和水果。腌菜成了人们储存蔬菜的方式。然而,随着温室栽培技术和现代运输业不断的发展与进步,在寒冷的北方,新鲜的蔬菜水果供应已不成问题,南方特有的蔬菜水果也很便捷地运输到北方市场。在人们如此重视营养、健康的今天,传统的腌菜怎样吃才健康呢? |
| 关 键 词： | 北方市场 温室栽培技术 腌制蔬菜 炒豆角 产品安全性 膳食纤维 加盐 腌制时间 醋酸菌 硝酸还原酶 |
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