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| 都匀毛尖茶的研究进展 | |
| 引用本文： | 邹瑞,张丽娟,杨雅焯,唐木花,欧平勇.都匀毛尖茶的研究进展[J].福建茶叶,2023(4):4-6. |
| 作者姓名： | 邹瑞 张丽娟 杨雅焯 唐木花 欧平勇 |
| 作者单位： | 黔南州农业科学研究院 |
| 摘 要： | 都匀毛尖茶产自贵州黔南，是中国十大名茶之一，以其外形均整、显毫、汤色清澈明亮、香气清雅、溢味醇厚的名茶品质特色，外形似“鱼钩”，又名鱼钩茶，除拥有绿茶共有的功能价值外，还具有悠久的历史文化价值。本文从都匀毛尖茶的历史起源、加工工艺和化学成分等方面进行综述。 |
| 关 键 词： | 都匀毛尖茶 加工工艺 生化成分 |