| 木瓜属新品系果实的维生素C、总酚及香气成分分析 |
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| 引用本文： | 张亚利,胡文利,胡永红.木瓜属新品系果实的维生素C、总酚及香气成分分析[J].西北林学院学报,2012,27(6):110-114,123. |
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| 作者姓名： | 张亚利 胡文利 胡永红 |
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| 作者单位： | 1. 上海植物园,上海,200231
2. 中国科学院上海生物科学研究院植物生理生态研究所,上海,200032 |
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| 基金项目： | 上海市科技兴农重点攻关项目(沪农科攻字，上海市科委重大攻关项目，上海市容与绿化管理局重大课题 |
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| 摘 要： | 采用紫外分光光度快速测定法、Folin-酚法、静态顶空和气相色谱-质谱联用技术,分别对上海植物园20世纪90年代木瓜属Chaenomeles×superba和Chaenomeles speciosa杂交选育的11个果用新品系果实进行了分析。结果表明,维生素C含量在25.27～168.69mg·100mL-1,酚类物质含量在185.49～346.03mg·100mL-1;新品系23-0183的维生素C含量最高,达168.69mg·100mL-1;4-067的酚类物质含量最高,达346.03mg·100mL-1。果实具浓香的新品系4-067共鉴定出25种主要挥发性成分,主要有:辛酸丙酯、乙酸-2-甲基-1-丁醇酯、己酸丙酯、异丁酸叶醇酯、己酸丁酯、乙酸叶醇酯、2-甲基丁酸己酯、辛酸正丁酯、己酸异戊酯、辛酸异丁酯、a-紫罗兰酮、己酸己酯、Z-3-己烯基-2-甲基丁酸酯、2-甲基丁酸己酯和E-4-葵烯酸乙酯。
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| 关 键 词： | 木瓜属 新品系 果实 维生素C 总酚 香气成分 |
Chemical Constituents and Aroma Components Analysis of Chaenomeles New Strains |
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| ZHANG Ya-li
,
HU Wen-li
,
HU Yong-hong.Chemical Constituents and Aroma Components Analysis of Chaenomeles New Strains[J].Journal of Northwest Forestry University,2012,27(6):110-114,123. |
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| Authors: | ZHANG Ya-li HU Wen-li HU Yong-hong |
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| Institution: | 1*(1.Shanghai Botanical Garden,Shanghai 200231,China;2.Institite of Plant Physiology & Ecology, Shanghai Institutes for Biological Sciences,CAS,Shanghai 200032,China) |
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| Abstract: | |
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