| 甘蓝硫甙组分和含量分析 |
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| 引用本文： | 董莉、任雪松、李成琼、司军、宋洪元.甘蓝硫甙组分和含量分析[J].西南农业大学学报,2012,34(12). |
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| 作者姓名： | 董莉、任雪松、李成琼、司军、宋洪元 |
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| 作者单位： | 西南大学园艺园林学院,重庆市蔬菜学重点实验室,南方山地园艺学教育部重点实验室,重庆400716 |
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| 摘 要： | 采用HPLC法对60份甘蓝材料球叶中的硫甙组分和含量进行了研究，共检测到8种硫甙成分，包含5种脂肪族硫甙（3-甲基硫氧丙基硫甙、2-羟基-3-丁烯基硫甙、4-甲基亚磺酰丁基硫甙、2-丙烯基硫甙和3-丁烯基硫甙），3种吲哚族硫甙（4-羟基-3-吲哚-甲基硫甙、3-吲哚-甲基硫甙、4-甲氧基-3-吲哚-甲基硫甙）．3-甲基硫氧丙基硫甙和3-吲哚-甲基硫甙是甘蓝硫甙的主要组分，约占总硫甙含量的59％．总硫甙含量在6．822～45．379μmol／g（DW）之间，总脂肪族硫甙含量在2．362-34．036μmol／g（DW）之间，总吲哚族硫甙含量在2．382～24．110μmol／g（DW）之间．
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| 关 键 词： | 甘蓝、硫代葡萄糖苷、HPLC |
Glucosinolate Profile and Accumulation in Cabbages |
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