| 内蒙古区内外小麦籽粒工艺学特性比较 |
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| 引用本文： | 吴文惠,包斌,王玉芬,崔永强.内蒙古区内外小麦籽粒工艺学特性比较[J].内蒙古农业大学学报(自然科学版),1996(1). |
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| 作者姓名： | 吴文惠 包斌 王玉芬 崔永强 |
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| 作者单位： | 内蒙古农牧学院食品工程系，内蒙古农业学校，内蒙古大公面粉实业总公司 |
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| 摘 要： | 从自治区各地国家粮食储备库和面粉厂收集到３２份区内，区外和国外３种类型小麦材料，分析和比较了这３种类型小麦籽粒的工艺学特性、营养品质和８种矿质元素的含量，结果表明：内蒙古自治区小麦材料具有优越的个体工艺学性状；区外和国外小麦具有良好的群体工艺学指标；内蒙古自治区小麦籽粒蛋白质含量不高；钙、镁、铁的含量高于区外和国外小麦材料。
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| 关 键 词： | 小麦，工艺学指标 |
Comparison of Processing Characters between Wheats from Different Regins |
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| Wu Wenhui, Bao Bin, Wang Yufen,Cui Yongqiang,.Comparison of Processing Characters between Wheats from Different Regins[J].Journal of Inner Mongolia Agricultural University(Natural Science Edition),1996(1). |
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| Authors: | Wu Wenhui Bao Bin Wang Yufen Cui Yongqiang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | wheat processing index |
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