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| 保健蔬菜——美国籽粒苋 | |
| 引用本文： | 刘志江,徐舶,邸文静,王鸿雁,张宾.保健蔬菜——美国籽粒苋[J].特种经济动植物,2006,9(9):33-33. |
| 作者姓名： | 刘志江 徐舶 邸文静 王鸿雁 张宾 |
| 作者单位： | 1. 吉林市草原管理站,吉林,吉林,132013 2. 吉林市科技局,吉林,吉林,132011 3. 吉林市农业科学院,吉林,吉林,132101 4. 吉林市兽药监察所,吉林,吉林,130408 5. 吉林市动物防疫监督所,吉林,吉林,132013 |
| 摘 要： | 美国籽粒苋为苋科苋属1年生草本植物,别名千穗谷、蛋白草。美国籽粒苋作为保健蔬菜,其营养价值很高。据测定,美国籽粒苋蛋白质含量高达21%～28%,其中茎中蛋白质含量为12%～15%、籽实中含蛋白质14%～18%。另外,还含有B族维生素及钙、磷、铁、锌、硒等 |
| 关 键 词： | 美国籽粒苋 保健蔬菜 不饱和脂肪酸 蛋白质含量 B族维生素 草本植物 营养价值 微量元素 |
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