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| 黄旦茶树制作“东方美人茶”加工工艺 | |
| 引用本文： | 周宁.黄旦茶树制作“东方美人茶”加工工艺[J].广西热带农业,2014(2):27-28. |
| 作者姓名： | 周宁 |
| 作者单位： | 广西南亚热带农业科学研究所,广西龙州532415 |
| 摘 要： | “东方美人茶”具有特殊的果香和蜜糖香，滋味醇细甘鲜，是独具特色的乌龙茶。传统工艺使用的是被茶小绿叶蝉刺吸过的鲜叶，才能做出美人茶的香气。本文介绍使用茶树黄旦品种加工“东方美人茶”，对加工工艺过程中的萎凋，晒青，摇青及发酵等工序进行详细说明，为进一步开发提供参考。 |
| 关 键 词： | 黄旦茶树 东方美人茶 加工工艺 |
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