|
|||||
|
|
| 影响猪肉品质的营养因素 | |
| 引用本文： | 刘明江.影响猪肉品质的营养因素[J].饲料与畜牧,1997(1):10-11. |
| 作者姓名： | 刘明江 |
| 摘 要： | 消费者对有益于健康的食品的需求量愈来愈大。保健专家认为,此类食品应含有较少的脂肪,并且其中的脂肪最好含有大量的多不饱和脂肪酸。因此,养猪业已致力于降低胴体中脂肪的含量。猪只营养对猪肉品质的好坏具有决定性的作用。猪肉的食用品质、耐藏品质和营养品质或多或少都要受到猪只日粮的影响。 饱和与不饱和脂肪酸 在脂肪组织中,能量以脂质(Lipids)形式贮存着。 |
| 关 键 词： | 猪肉 品质 营养 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |