| 谷物不溶性膳食纤维测定改进方法研究 |
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| 引用本文： | 程建华,王德谦,熊升伟,姜涛,刘俊场.谷物不溶性膳食纤维测定改进方法研究[J].粮食储藏,2007,36(6):31-35. |
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| 作者姓名： | 程建华 王德谦 熊升伟 姜涛 刘俊场 |
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| 作者单位： | 1. 国家粮食局成都粮食储藏科学研究所,610031
2. 天津市东丽区粮食购销有限公司,300300 |
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| 摘 要： | 通过对国家标准GB/T 9822-1988《谷物不溶性膳食纤维的测定方法》的改进研究结果表明:谷物样品先糊化、酶解再用中性洗涤剂处理,比原标准操作中样品先用中性洗涤剂处理再用酶解,解决了过滤困难的问题.其糊化、酶解最佳条件为:样品加水量45 mL,糊化20 min,加2.5%α-淀粉酶溶液5 mL,37±2℃恒温水浴或培养箱保温90 min.
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| 关 键 词： | 谷物 不溶性膳食纤维 测定 方法改进 |
| 收稿时间： | 2007-08-19 |
| 修稿时间： | 2007年8月19日 |
REREARCH ON IMPROVED METHOD FOR DETERMINATION OF INSOLUBLE DIETARY FIBER IN CEREALS |
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| Cheng Jianhua,Wang Deqian,Xiong Shengwei,Jiang Tao,Liu Junchang.REREARCH ON IMPROVED METHOD FOR DETERMINATION OF INSOLUBLE DIETARY FIBER IN CEREALS[J].Grain Storage,2007,36(6):31-35. |
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| Authors: | Cheng Jianhua Wang Deqian Xiong Shengwei Jiang Tao Liu Junchang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | grain insoluble dietary fiber determination improving method |
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