| 不同品种及杂交组合氟烷基因显性纯合子育肥猪肉中总色素和滴水损失比较研究 |
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| 引用本文： | 刘显军,陈静,边连全,宁志利.不同品种及杂交组合氟烷基因显性纯合子育肥猪肉中总色素和滴水损失比较研究[J].黑龙江畜牧兽医,2006(9):29-30. |
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| 作者姓名： | 刘显军 陈静 边连全 宁志利 |
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| 作者单位： | 沈阳农业大学畜牧兽医学院 辽宁沈阳110161 |
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| 摘 要： | 猪肉肉质的好坏是遗传与环境效应综合作用的结果。其中,遗传因素包括品种、杂交组合、氟烷基因和酸肉基因等主效基因的效应;环境因素包括应激因素(如气温变化、运输、禁食等)、宰前处理和屠宰工艺(如电击、淋浴等)等诸多因素,研究这些因素有利于在育种和生产中采取相应措施来有效提高猪肉品质。目前在我国养猪业发达的一些地区,通过杂种优势提高商品猪生产性能和胴体性能的技术已得到普遍应用。试验拟通过在外来猪种纯繁及外来猪种间杂交所产生的纯种猪及杂种猪之间进行肉质方面的对比分析,以期为生产中制定杂交生产方案提供有益的参考。1材…
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| 关 键 词： | 猪肉品质 杂交组合 氟烷基因 品种 损失比 总色素 纯合子 滴水 |
| 文章编号： | 1004-7034（2006）09-0029-02 |
| 收稿时间： | 2005-10-25 |
| 修稿时间： | 2005年10月25 |
Study on Gross Coloring Matter and Drip Loss in Pork of Different Breed and Crossbred Pigs about HalNN |
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