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| 国外食品保鲜十项新技术 | |
| 引用本文： | 刘林.国外食品保鲜十项新技术[J].农民致富之友,2001(8):19-19. |
| 作者姓名： | 刘林 |
| 摘 要： | 1、微波杀菌德国贝斯托夫公司新近研制成功微波混合室系统，利用微波对食品进行杀菌处理，效果十分理想。该系统由附有相应电源设备的微波发生器、波导管连接器及处理室组成。它能够以食品内极其微小的温度差异，对在连续流动的食品进行快速的巴氏处理。在处理室内，微波的能量可以均匀地分布于被处理的食品上，加热到72～85℃的巴氏灭菌温度时间保持1～8分钟，而后送入贮藏室，贮藏前温度降至15℃以下。该技术杀菌适宜用于已经包装的面包片、果酱、香肠和锅饼等食品，保存期6个月以上。 |
| 关 键 词： | 食品保鲜 巴氏灭菌 微波杀菌 果酱 香肠 面包 新技术 处理 后送 适宜 |
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