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| 黄脂肉和黄疸肉的发生原因、鉴别和处理 | |
| 引用本文： | 朱高照,马涛,孙德龙.黄脂肉和黄疸肉的发生原因、鉴别和处理[J].山东畜牧兽医,2010,31(10):97-98. |
| 作者姓名： | 朱高照 马涛 孙德龙 |
| 作者单位： | 山东省胶州市畜牧兽医局,266300 |
| 摘 要： | 在市场上销售的猪肉中,时而见到一些与正常猪肉相比较呈黄色的猪肉。这种猪肉在兽医卫生检疫中可能是黄脂肉,也可能是黄疸肉。这两种肉外观相似,但其发生的原因各不相同,处理方法也有较大差异。因此,黄脂肉和黄疸肉的鉴别具有重大意义。 |
| 关 键 词： | 黄疸肉 黄脂肉 原因 鉴别 兽医卫生检疫 猪肉 |
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