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| 食用菌的速冻冷藏 | |
| 引用本文： | 尤刚.食用菌的速冻冷藏[J].农家致富,2011(23):47. |
| 作者姓名： | 尤刚 |
| 摘 要： | 一、香菇速冻冷藏香菇生产近年来在我国南北各地得到了蓬勃发展,自福建袋栽香菇普及之后,浙江、河南、湖北等省相继发展袋栽香菇均获得成功。香菇速冻贮藏成为生产和销售环节必不可少的重要保鲜技术。香菇速冻贮藏比之蘑菇要简单方便。一般是将鲜菇经冰水预冷后,捞出沥干,迅速置于-50～-60℃的超低温冰库中速冻,然后放入-18～-24℃冷库中贮藏,通过"冷链"工程进入消费者家庭,据称速 |
| 关 键 词： | 袋栽香菇 速冻贮藏 香菇生产 保鲜技术 冷藏 平菇 超低温 蓬勃发展 消费者 食用菌 |
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