|
|||||
|
|
| 烘青绿茶杀青工艺技术研究 | |
| 引用本文： | 许活泼.烘青绿茶杀青工艺技术研究[J].福建茶叶,1982(3). |
| 作者姓名： | 许活泼 |
| 作者单位： | 福建省三明地区农业局 |
| 摘 要： | 一、前言茉莉花茶以烘青绿茶和茉莉鲜花为原料。欲制得优质的茉莉花茶,首先必须有优质的烘青绿茶作为茶胚,而优质的烘青绿茶,除鲜叶质量外,则决定于初制工艺技术的优劣。烘青绿茶的制造理论,前人已做了大量研究,证实杀青是形成烘青绿茶品质的关键工序,而影响杀青成败的因素是鲜叶的投叶量、杀青时间和杀青温度。但是,对进一步探讨影响杀青质量诸因子的工艺技术合理指标和最优 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |