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| 生产红碎茶新工艺研究通过鉴定 | |
| 引用本文： | 张文文.生产红碎茶新工艺研究通过鉴定[J].中国茶叶,1992(1). |
| 作者姓名： | 张文文 |
| 作者单位： | 广西桂林茶叶研究所 |
| 摘 要： | 由广西科委及广西农业厅共同下达、广西桂林茶叶研究所承担的“生产红碎茶新工艺研究”课题经3年多的试验研究,基本完成了项目的计划任务,于1991年9月在广西通过省级鉴定。该项目是关于改变现行红碎茶传统生产工艺的方法研究,把加工绿茶的杀青工序引入红碎茶生产中,即把杀青叶与萎凋叶按一定比例进行混合揉切、发酵生产红碎茶。这一方法首次打破了红碎茶生产的传统工艺,于1991年获中国专利局授于的发明专利权。 |
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