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| 果仁风味香肠加工技术 | |
| 引用本文： | 俞纯方,张荣强,叶云凯.果仁风味香肠加工技术[J].农村新技术,2010(6). |
| 作者姓名： | 俞纯方 张荣强 叶云凯 |
| 作者单位： | 西南农业大学,630716 |
| 摘 要： | <正>选用核桃仁、花生仁、杏仁为原料,与传统的香肠结合,生产出具有营养保健作用的果仁风味香肠,是开发香肠制品的新尝试。其技术如下。一、工艺流程原料挑选→清洗→切块→拌料→开 |
| 关 键 词： | 风味 加工技术 杏仁 核桃仁 花生仁 猪肉 烘烤 灌肠 果仁 香肠 |
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