| 牛副性腺N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶性质的测定 |
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| 引用本文： | 叶斌,金艳冬.牛副性腺N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶性质的测定[J].福建畜牧兽医,2010,32(1):4-6. |
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| 作者姓名： | 叶斌 金艳冬 |
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| 作者单位： | 1. 福建南平延平区畜牧水产局太平兽医站,南平,353015
2. 福建省三明市畜牧兽医水产局,三明,365000 |
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| 摘 要： | 以牛副性腺部分纯化的N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶为材料,以对硝基苯-N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷(pNP-NAG)为底物,研究酶催化底物水解的反应动力学。结果表明:牛副性腺NAGase的最适pH为5.5,在pH3.0～7.6区域内活力较稳定,而在pH7.6能很快失活;最适温度为55℃。在50℃以下处理30min,酶活力保持稳定,高于50℃酶稳定性较差。酶促反应动力学符合米氏双曲线方程,测得米氏常数Km为0.48mmol/L,最大反应速度Vm为19.73umol/(L·min)。酶催化pNP-NAG水解反应的活化能为69.77kJ/mol。
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| 关 键 词： | 牛 副性腺 N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶（NAGase） 性质 |
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