|
|||||
|
|
| 危害分析及关键点控制系统（HACCP系统） | |
| 引用本文： | 肖肖.危害分析及关键点控制系统（HACCP系统）[J].中国动物检疫,2000,17(7):7-8. |
| 作者姓名： | 肖肖 |
| 摘 要： | １定义以下定义适用本规定。纠正措施：偏差出现后采取的措施。关键控制点（ＣＣＰ）：食品加工过程中的某一点、步骤或程序，对其进行控制可以预防、消除食品安全危害或降到可接受水平。临界限值：在预防、消除已知食品安全危害或降到可接受水平的关键点控制中，必须控制的物理、生物或化学危害因子的最大值或最小值。食品安全危害：危害食品消费者的任何生物、化学或物理特性。危害分析关键控制点（ＨＡＣＣＰ）系统：ＨＡＣＣＰ计划及其执行过程。危害：同食品安全危害。预防措施：可控制某已知食品安全危害的物理、化学或其他方法。加工… |
| 关 键 词： | 危害分析 HACCP计划 纠正措施 食品安全 企业 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《中国动物检疫》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《中国动物检疫》下载免费的PDF全文 | |