| 1- MCP和60Co-γ辐照处理对自发气调包装大五星枇杷贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 曹森,耿方静,巴良杰,马超,吉宁,王瑞,谭国霞.1- MCP和60Co-γ辐照处理对自发气调包装大五星枇杷贮藏品质的影响[J].核农学报,2021,35(1):103-110. |
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| 作者姓名： | 曹森 耿方静 巴良杰 马超 吉宁 王瑞 谭国霞 |
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| 作者单位： | 1贵阳学院, 贵州 贵阳 550005; 2贵州省果品加工工程技术研究中心, 贵州 贵阳 550005 |
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| 基金项目： | 贵州省科技计划项目[黔科合平台人才[2019]5644];贵阳学院科研资金【GYU-KY-﹝2021﹞】;2020年国家级大学生创新创业训练项目(202010976012)。 |
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| 摘 要： | 为研究1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸和60Co-γ辐照处理对枇杷贮藏品质的影响,本研究以大五星枇杷为试验材料,对采后自发气调包装枇杷的腐烂指数、木质素、硬度、呼吸强度、乙烯生成速率、相对电导率、可滴定酸(TA)、可溶性固形物(TSS)以及苯丙氨酸解氨酶(PAL)、脂氧合酶(LOX)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)活性进行测定,研究6±0.5℃条件下1 μL·L-1 1-MCP、1.5 kGy60Co-γ、1 μL·L-1 1-MCP+1.5 kGy 60Co-γ不同处理对枇杷贮藏品质的影响。结果表明, 1-MCP和60Co-γ复合处理效果最好,可延缓腐烂指数和木质素含量上升,维持果实硬度,降低果实呼吸强度、乙烯生成速率和相对电导率,保持果实TA和TSS含量,抑制PAL、LOX、PPO和POD活性的上升。在贮藏40 d时,1-MCP和60Co-γ复合处理枇杷的腐烂指数仅为17.95%,而1-MCP组、60Co-γ组、CK组分别为22.86%、25.72%和36.24%。因此,1-MCP和60Co-γ复合处理对枇杷果实的贮藏效果最好。本研究结果为枇杷的贮藏保鲜提供了理论依据。
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| 关 键 词： | 枇杷 1-甲基环丙烯 60Co-γ辐照 贮藏品质 |
| 收稿时间： | 2020-04-20 |
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