| 鲟鱼硫酸软骨素制备工艺优化 |
| |
| 引用本文： | 宋居易,桂萌,马长伟,王顺,彭朝辉,李平兰.鲟鱼硫酸软骨素制备工艺优化[J].中国农业大学学报,2014,19(5):116-123. |
| |
| 作者姓名： | 宋居易 桂萌 马长伟 王顺 彭朝辉 李平兰 |
| |
| 作者单位： | 中国农业大学 食品科学与营养工程学院, 北京 100083;中国农业大学 食品科学与营养工程学院, 北京 100083;中国农业大学 食品科学与营养工程学院, 北京 100083;北京市水科学技术研究院, 北京 100048;北京北水食品工业有限公司, 北京 101108;中国农业大学 食品科学与营养工程学院, 北京 100083 |
| |
| 基金项目： | 北京市鲟鱼、鲑鳟鱼创新团队项目（SCGWZJ 20121105-2） |
| |
| 摘 要： | 为制备高纯度鲟鱼硫酸软骨素,利用鲟鱼头骨和脊骨为原料,经过硫酸软骨素提取专用酶与碱性蛋白酶联合酶解新工艺,并进一步经季铵盐纯化、乙醇沉淀,制得硫酸软骨素纯品。硫酸软骨素提取专用酶和碱性蛋白酶提取的最佳工艺为:硫酸软骨素提取专用酶用量15mg/g,酶解温度55℃,酶解时间4h;碱性蛋白酶用量50mg/g,酶解温度60℃,酶解时间2h。季铵盐-乙醇沉淀法纯化最佳工艺为:季铵盐质量浓度1g/100mL、作用温度20℃,作用时间1.5h;乙醇沉淀体积分数为75%、溶液pH为7。该工艺制得的鲟鱼头骨、脊骨硫酸软骨素纯品的产率分别为19.5%、22.0%,纯度分别为94.80%、95.32%,蛋白含量分别为0.287%、0.267%。
|
| 关 键 词： | 鲟鱼 头骨 脊骨 硫酸软骨素 提取 纯化 |
| 收稿时间： | 2013/12/19 0:00:00 |
Optimized technology of chondroitin sulfate preparation from cultured sturgeon |
| |
| SONG Ju-yi,GUI Meng,MA Chang-wei,WANG Shun,PENG Chao-hui and LI Ping-lan.Optimized technology of chondroitin sulfate preparation from cultured sturgeon[J].Journal of China Agricultural University,2014,19(5):116-123. |
| |
| Authors: | SONG Ju-yi GUI Meng MA Chang-wei WANG Shun PENG Chao-hui and LI Ping-lan |
| |
| Institution: | College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China;College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China;College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China;Beijing Water Science and Technology Institute, Beijing 100048, China;Beijing North Water Food Industry Limited Company, Beijing 101108, China;College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | cultured sturgeon skull spinal chondroitin sulfate extraction purification |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国农业大学学报》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《中国农业大学学报》下载免费的PDF全文 |
|
