| 中国猪肉安全控制系统的问题与对策 |
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| 引用本文： | 董银果,徐恩波.中国猪肉安全控制系统的问题与对策[J].四川畜牧兽医学院学报,2005,3(3):47-50. |
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| 作者姓名： | 董银果 徐恩波 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学经济管理学院,陕西杨凌712100 |
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| 基金项目： | 国家留学基金项目（20861063）和西北农林科技大学青年基金（5322324）. |
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| 摘 要： | 20世纪90年代中期以来,在猪肉国际贸易中,价格的作用变得越来越弱,产品质量安全是影响产品国际贸易竞争力的核心要素,并成为影响企业成败的关键因素之一.而产品质量安全取决于质量安全控制系统的设置以及运行效率.文章从法规标准系统、猪肉安全管理系统、疾病预防和控制系统及猪肉检验和保证系统4个方面分析了中国猪肉安全控制系统及其存在的不足,指出OIE无病区认可、HACCP安全管理和食品安全追溯制度是中国猪肉安全控制系统与发达国家差距的主要表现.文章进而分析了存在不足的原因,在此基础上提出了完善中国猪肉安全控制系统的对策建议.
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| 关 键 词： | 猪肉 安全 控制系统 追溯性 |
| 文章编号： | 1672-5379（2005）03-0047-04 |
| 收稿时间： | 2005-06-07 |
PROBLEMS IN THE PORK SAFETY CONTROL SYSTEM OF CHINA AND COUNTERMEASURES FOR THEIR SOLUTION |
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| DONG Yin - guo, XU En - bo.PROBLEMS IN THE PORK SAFETY CONTROL SYSTEM OF CHINA AND COUNTERMEASURES FOR THEIR SOLUTION[J].Journal of Sichuan Institute of Animal Husbandry and Veterinary Medicine,2005,3(3):47-50. |
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| Authors: | DONG Yin - guo XU En - bo |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pork safety control system traceability |
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