| 饲粮中添加桑叶粉对肥育猪肉品质的影响 |
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| 引用本文： | 权群学,彭忠宏,刘孟洲,陈正余,包高良,张京国,袁庭娟,高武燕.饲粮中添加桑叶粉对肥育猪肉品质的影响[J].养猪,2018(5). |
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| 作者姓名： | 权群学 彭忠宏 刘孟洲 陈正余 包高良 张京国 袁庭娟 高武燕 |
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| 作者单位： | 陕西阳晨牧业股份有限公司;陕西安康市畜牧兽医中心;陕西安康市蚕桑发展中心 |
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| 摘 要： | 研究分析了饲料中分别添加6%和9%桑叶粉对肥育猪肉品质营养成分、矿物质元素和氨基酸含量的影响。结果显示,随着桑叶添加量增大,肉中蛋白质含量也相应升高,但蛋白质含量增加差异不显著(P0.05);6%组肉中脂肪含量最高为16.02%。9%组猪肉中维生素B1和B2含量最大分别为0.94 mg/100 g和0.27 mg/100 g。猪肉中共检出6种矿物质元素,各矿物质元素含量差异不显著(P0.05)。9%组猪肉中必需氨基酸亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和赖氨酸含量最高分别为1.76 g/100 g、1.04 g/100 g、0.97 g/100 g、1.13 g/100 g和1.78 g/100 g,高于6%组猪肉中各氨基酸含量,差异显著(P0.05)。研究发现,饲料中添加9%桑叶粉能显著改善肥育猪肉品质,提高优质蛋白质量和增加猪肉鲜味度。
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