| 一株具有清除棉酚作用的乳酸菌的分离、鉴定及其对棉籽粕发酵脱毒的研究 |
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| 引用本文： | 张琛,马季文,汪轶丽,李熙,祝鑫,程茂基,陈丽娟.一株具有清除棉酚作用的乳酸菌的分离、鉴定及其对棉籽粕发酵脱毒的研究[J].动物营养学报,2022(6):4050-4059. |
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| 作者姓名： | 张琛 马季文 汪轶丽 李熙 祝鑫 程茂基 陈丽娟 |
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| 作者单位： | 1. 安徽农业大学动物科技学院;2. 伊利苏州乳业有限责任公司;3. 安徽五粮泰生物工程股份有限公司 |
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| 基金项目： | 安徽省重点研究与开发项目（201904b11020043）；;国家自然科学基金项目（32172769）；;2021年国家级大学生创新创业计划项目（202110364013）； |
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| 摘 要： | 本试验以棉田腐殖质土壤为材料，以醋酸棉酚作为筛选基质，从棉田腐殖质土壤中分离筛选出1株对醋酸棉酚有耐受性的菌株。经生理、生化及16S rDNA基因序列联合分析鉴定，确定该菌株为戊糖片球菌（Pediococcus pentosaceus）。对该菌株的生长曲线、发酵pH、耐热性能、抑菌性能及棉籽粕发酵效果进行测定，结果发现该菌株可在6 h内将发酵体系的pH降低至4左右，且最终pH维持在3.8；在37～45℃菌体存活率大于70%，同时对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌具有较强的抑制作用，可清除棉籽粕中87.15%的游离棉酚和22.83%的结合棉酚；与戊糖片球菌标准株ATCC 33316相比，二者对棉籽粕发酵品质的影响无显著差异（P>0.05）。综上所述，本试验所筛菌株在棉籽粕生物发酵脱毒应用方面有极高的应用价值，为研制棉酚脱毒生物制剂提供了优良菌株和科学依据。
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| 关 键 词： | 棉酚 生物脱毒 乳酸菌 分离鉴定 |
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