| 饲料不同脂肪源对鳙鱼生长性能及肉品质的影响 |
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| 引用本文： | 类延菊,徐文思,杨品红,张运生,邵立业,黄春红.饲料不同脂肪源对鳙鱼生长性能及肉品质的影响[J].动物营养学报,2022(11):7317-7331. |
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| 作者姓名： | 类延菊 徐文思 杨品红 张运生 邵立业 黄春红 |
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| 作者单位： | 湖南文理学院水产高效健康生产湖南省协同创新中心环洞庭湖水产健康养殖及加工湖南省重点实验室常德市农业生物大分子研究中心 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（32172965）； |
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| 摘 要： | 本试验旨在研究饲料不同脂肪源对鳙鱼（Aristichthys nobilis）生长性能及肉品质的影响。将300尾健康活泼、体重（42.65±0.26） g]一致、大小均匀的鳙鱼随机分成5组，每组3个重复，每个重复20尾。各组分别饲喂饲料中添加3%大豆油（SO组）、菜籽油（RO组）、花生油（PO组）、葵花油（SU组）、玉米油（CO组）为脂肪源配制成的5种等氮等脂试验饲料。试验期35 d。结果表明：1) SO组的终末体重显著高于其他各组（P <0.05），增重率和特定增长率（SGR）显著高于PO组和CO组（P<0.05）。PO组的终末体重、增重率和SGR显著低于SO组、RO组和SU组（P<0.05）。2)PO组和SU组的肌肉粗蛋白质含量显著低于其他各组（P<0.05）,SO组和CO组的肌肉粗灰分含量显著高于其他各组（P<0.05）。3) RO组的肌肉滴水损失和蒸煮损失均显著低于CO组（P<0.05）,SO组的肌肉蒸煮损失和离心损失均显著低于CO组（P<0.05）。SO组的肌肉硬度和咀嚼性显著高于其他各组（P<0.05）。4) SO组和SU组...
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| 关 键 词： | 鳙鱼 脂肪源 生长性能 肉品质 脂肪酸 氨基酸 |
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