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| 快速无铅皮蛋的制作 | |
| 引用本文： | 吕开贤.快速无铅皮蛋的制作[J].黑龙江畜牧兽医,1989(4). |
| 作者姓名： | 吕开贤 |
| 作者单位： | 甘肃畜牧学校 |
| 摘 要： | 一、原料蛋的要求:加工皮蛋的原料鸡蛋应要求新鲜、清洁,蛋壳完整无裂纹,蛋内物正常,无胚胎发育史,蛋的个头要大小均匀。二、配方标准:鸡蛋100枚,CaO1250g,NaCO_370g,NaCl20g,茶叶10g,水2500ml。三、加工方法 |
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