| 油菜苔和常见蔬菜ICP-MS离子组分分析与评价 |
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| 引用本文： | 康金涛,刘昆鹏,杨闯,全成滔,戴成,马朝芝.油菜苔和常见蔬菜ICP-MS离子组分分析与评价[J].南京农业大学学报,2023(3):454-463. |
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| 作者姓名： | 康金涛 刘昆鹏 杨闯 全成滔 戴成 马朝芝 |
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| 作者单位： | 华中农业大学湖北洪山实验室 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目(2021YFD160014101-02)； |
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| 摘 要： | 目的]本文旨在研究油菜苔(2个品种)与15种常见蔬菜16种离子组分含量与综合评价，为油菜苔推广提供参考。方法]利用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定油菜苔和常见蔬菜中16种矿质元素含量，并利用相关分析、聚类分析、离子图谱和对数主成分分析综合评价油菜苔与15种蔬菜的矿质营养品质。结果]16种矿质元素含量变异大，变异系数由大到小依次为Mo、As、Fe、Pb、Na、Mn、Se、Cd、Ba、Cu、Ca、Mg、K、B、Zn、P;Cu、Fe、Zn之间，有害元素(As、Cd、Pb)及其与Mg、K、Ca、Fe间均达到显著正相关。基于离子组分含量将17种蔬菜划分为5组，组Ⅰ和Ⅱ具有离子协同积累特征，组Ⅲ具有低Na特征，组Ⅳ具有富Se特征，组Ⅴ具有均衡有益元素、低有害元素的特征。依据对数主成分分析将16种元素转化为4个主成分综合指标，累计贡献率达82.035%。矿质营养综合评价值Sf排名前三的蔬菜为菠菜、广东菜心和西芹。四季豆、黄瓜、西兰花以及‘狮山2017’、白菜苔、‘狮山菜苔’中矿质元素含量均衡，胡萝卜和高丽菜中Se含量较高。结论]油菜苔离子组分含量较均衡，利用对...
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| 关 键 词： | 油菜苔 ICP-MS 对数主成分分析 矿质元素 |
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