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| 复合植物营养素对小尾寒羊屠宰性能、肉品质、肌肉氨基酸组成和肌肉抗氧化能力的影响 | |
| 引用本文： | 高畅杨毅胡宇超郭焘刘娜王园安晓萍齐景伟.复合植物营养素对小尾寒羊屠宰性能、肉品质、肌肉氨基酸组成和肌肉抗氧化能力的影响[J].饲料研究,2023(8):1-5. |
| 作者姓名： | 高畅杨毅胡宇超郭焘刘娜王园安晓萍齐景伟 |
| 作者单位： | 1.内蒙古农业大学动物科学学院内蒙古自治区草食家畜饲料工程技术研究中心010018; |
| 基金项目： | 内蒙古自治区科技重大专项(项目编号:2021ZD0024-4、2021ZD0023-3、2020ZD0004)；内蒙古自治区自然科学基金项目(项目编号:2020MS03041)；内蒙古自治区关键技术攻关计划项目(项目编号:2020GG0030)。 |
| 摘 要： | 试验旨在研究复合植物营养素(CPN)对小尾寒羊屠宰性能、肉品质、肌肉氨基酸组成和肌肉抗氧化能力的影响。选取体重(24.18±0.31) kg的4月龄小尾寒羊母羊16只,随机分为2组,每组8个重复,每个重复1只羊。对照组(CON组)羊饲喂基础日粮,试验组(CPN组)在基础日粮中添加3‰CPN。预试期7 d,正式试验期90 d。结果显示,与CON组相比,CPN组小尾寒羊的眼肌面积显著升高(P<0.05)。与CON组相比,CPN组小尾寒羊肉色黄度显著降低(P<0.05);CPN组小尾寒羊肉中粗蛋白和粗灰分的含量显著提高(P<0.05)。与CON组相比,CPN组肌肉中苏氨酸、丝氨酸、鲜味氨基酸和非必需氨基酸含量显著提高(P<0.05),蛋氨酸、酪氨酸、精氨酸含量显著降低(P<0.05)。与CON组相比,CPN组小尾寒羊肌肉中总抗氧化能力(T-AOC)、丙二醛(MDA)含量和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性均差异均不显著(P>0.05)。研究表明,日粮添加CPN可增加小尾寒羊眼肌面积,降低背最长肌黄度值,增加肌肉中鲜味氨基酸含量。 |
| 关 键 词： | 复合植物营养素 小尾寒羊 肉品质 氨基酸 抗氧化能力 |
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