| 小体型肉鸭剩余采食量与屠宰性能及肉品质的相关性分析 |
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| 引用本文： | 杨宝龙,董钊绮,李潇凡,吴双,宋倩倩,卞友庆,江勇,常国斌,陈国宏,白皓.小体型肉鸭剩余采食量与屠宰性能及肉品质的相关性分析[J].南京农业大学学报,2023(3):572-578. |
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| 作者姓名： | 杨宝龙 董钊绮 李潇凡 吴双 宋倩倩 卞友庆 江勇 常国斌 陈国宏 白皓 |
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| 作者单位： | 1. 扬州大学动物科学与技术学院;2. 扬州大学农业科技发展研究院/教育部农业与农产品安全国际合作联合实验室 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金青年基金项目(31902140)； |
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| 摘 要： | 目的]本文旨在研究小体型肉鸭剩余采食量(RFI)与屠宰性能和胸肌肉品质的关系。方法]选取1 000只21日龄小体型肉鸭单笼饲养至63日龄，测定22～63日龄的RFI。于63日龄随机挑选72只肉鸭(公母各半)屠宰，测定其屠宰性能和胸肌肉品质，再对RFI与屠宰性能和肉品质进行相关性分析。结果]在生长性能方面，公鸭的22日龄体重(BW22)、63日龄体重(BW63)、平均日采食量(ADFI)和平均日增重(ADG)均极显著高于母鸭(P<0.01),料重比(F/G)和RFI极显著低于母鸭(P<0.01)。RFI与F/G、ADFI呈极显著正相关(P<0.01)。在屠宰性能方面，公鸭的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、瘦肉率、腹脂率和肌胃率与母鸭相比均差异不显著(P>0.05)。RFI与胸肌率及瘦肉率呈显著负相关(P<0.05)。在肉品质及营养成分方面，公鸭的胸肌黄度值(b*)显著高于母鸭(P<0.05),pH24 h值显著低于母鸭(P<0.05),胶原含量显著低于母鸭(P<0.05),但公鸭...
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| 关 键 词： | 小体型肉鸭 剩余采食量(RFI) 屠宰性能 肉品质 相关性分析 |
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