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| 甜樱桃抗氧化物质的提取及稳定性研究 | |
| 引用本文： | 邸圆媛,窦月,王淼,孙榕.甜樱桃抗氧化物质的提取及稳定性研究[J].安徽农学通报,2010,16(3):180-181. |
| 作者姓名： | 邸圆媛 窦月 王淼 孙榕 |
| 作者单位： | 辽宁师范大学,辽宁大连,116029 |
| 摘 要： | 试验研究了甜樱桃抗氧化物质的提取条件,结果表明：料液比为1∶3、柠檬酸浓度为8g/L、60℃恒温水浴提取3h为最佳。并研究了其稳定性,确定了其最佳保存、生产及使用条件。 |
| 关 键 词： | 甜樱桃 抗氧化物质 稳定性 |
Study on Antioxidation Substances Extraction of Sweet Cherry and its Stability |
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| Abstract: | |
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