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| 赤藓糖醇在冰淇淋生产中的应用及市场前景 | |
| 引用本文： | 秦涛,谭玉霞,庞明利,杨海军.赤藓糖醇在冰淇淋生产中的应用及市场前景[J].农牧产品开发,2014(3):60-62. |
| 作者姓名： | 秦涛 谭玉霞 庞明利 杨海军 |
| 作者单位： | 山东保龄宝生物股份有限责任公司 |
| 摘 要： | 冰淇淋市场在近几年得到了快速的发展，产品类别逐渐丰富，竞争也日趋激烈。低糖、无糖类冰淇淋更是受到消费者的喜爱。赤藓糖醇因其功能特性及在冰淇淋中的应用优势，使得功能性健康冰淇淋市场具有了更为广阔的前景与发展潜力。 |
| 关 键 词： | 赤藓糖醇 膳食纤维 功能性冰淇淋 |
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