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| 黑木耳果胶中半乳糖醛酸含量的测定 | |
| 引用本文： | 赵慧正,吴宪瑞.黑木耳果胶中半乳糖醛酸含量的测定[J].中国林副特产,1990(4):7-10. |
| 作者姓名： | 赵慧正 吴宪瑞 |
| 作者单位： | 黑龙江省林副特产研究所，黑龙江省林副特产研究所，黑龙江省林副特产研究所 |
| 摘 要： | 据测黑木耳的碳水化合物中半乳糖醛酸是果胶的主要组成成份。而黑木耳中果胶含量的多少与黑木耳的医疗、保健和食用价值关系很大,可作为衡量木耳品质好坏的重要质量指标。 |
| 关 键 词： | 黑木耳 果胶 半乳糖醛酸 测定 |
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