| 八角茴香的加工及开发利用 |
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| 引用本文： | 彭程,胡长利.八角茴香的加工及开发利用[J].农业工程技术:农产品加工,2007(6):39-43. |
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| 作者姓名： | 彭程 胡长利 |
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| 作者单位： | 彭程（中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083）;胡长利（中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083） |
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| 摘 要： | 八角茴香在食品调味料中占据着及其重要的地位,该文从原基物料八角、八角茴香加工制作方法、等级规格、化学成分、提取芳香油种类用途、呈香物质、药用作用等几方面对八角茴香进行综述.
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| 关 键 词： | 八角 八角加工 八角茴香油 八角茴香成分 |
| 修稿时间： | 2007年5月22日 |
Processing and Exploitation of Star Anise |
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| Peng Cheng,Hu Changli.Processing and Exploitation of Star Anise[J].Agriculture Engineering Technology,2007(6):39-43. |
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| Authors: | Peng Cheng Hu Changli |
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