| 美味牛肝菌营养菌丝体与野生子实体品质分析 |
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| 引用本文： | 邓百万,陈文强.美味牛肝菌营养菌丝体与野生子实体品质分析[J].中国食用菌,2004,23(5):44-45,48. |
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| 作者姓名： | 邓百万 陈文强 |
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| 作者单位： | 陕西理工学院,陕西省资源生物重点实验室,陕西,汉中,723001 |
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| 基金项目： | 陕西省教育厅专项科研基金资助项目 (99JK10 9)食用菌优势栽培技术研究 |
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| 摘 要： | 采用原子吸收分光光度法、高效液相色谱等方法对美味牛肝菌液体培养菌丝体与野生子实体主要营养成分及含量进行测定。结果表明，美味牛肝菌液体培养菌丝体和野生子实体均含有蛋白质、多糖、氨基酸、脂肪、纤维、矿物质等多种营养成分，其组成基本一致，但菌丝体在多种成分的质量分数上均高于野生子实体。
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| 关 键 词： | 美味牛肝菌 营养菌丝体 野生子实体 品质 营养成分 含量测定 |
| 文章编号： | 1003-8310(2004)05-0044-03 |
Comparison of the Nutritive Components in Submerged Fermentation Mycelia and Fructification Boletus edulis |
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| DENG Bai-wan,CHEN Wen-qiang.Comparison of the Nutritive Components in Submerged Fermentation Mycelia and Fructification Boletus edulis[J].Edible Fungi of China,2004,23(5):44-45,48. |
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| Authors: | DENG Bai-wan CHEN Wen-qiang |
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| Abstract: | The compositions and contents of the nutritive components in submerged fermentation mycelia and fructification of Boletus edulis were analysed and compared.The results showed that both mycelia and fructification of Boletus edulis contain many kinds of nutritive components,including crude protein,amino acid,crude fat,crude cellulose,mineral elements and polysaccharide. |
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| Keywords: | Boletus edulis Mycelia Fructificaion Nutritive component |
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