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| 尼克鸡种卵蛋白质成分的测定 | |
| 引用本文： | 关天颖,张秀芬.尼克鸡种卵蛋白质成分的测定[J].吉林农业大学学报,1983(2). |
| 作者姓名： | 关天颖 张秀芬 |
| 作者单位： | 吉林农业大学畜牧兽医系 (关天颖)，吉林农业大学畜牧兽医系(张秀芬) |
| 摘 要： | 采用醋酸纤维膜电泳法分析了尼克鸡种卵的各种蛋白质成分。作者在宏观成分测定的基础上,分析了浓蛋白、清蛋白、卵黄中白蛋白、α_1球蛋白、α_2球蛋白、β球蛋白、γ_1球蛋白、γ_2球蛋白、溶菌酶等的含量。结果认为卵中浓蛋白、清蛋白中各种蛋白成分同鸡血清基本相似,但浓、清蛋白不含有α_2球蛋白。种卵中含有的γ球蛋白量占卵重的17.01％,浓蛋白中还含有一定量的溶菌酶,这些成分与孵化及雏的免疫功能有关。清蛋白中白蛋白、γ球蛋白含量较浓蛋白分别高5.2％、2.84％,浓蛋白中α_1球蛋白、β球蛋白比清蛋白含量分别高2.58％、2.84％。 |
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