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| 菜中上品──胡萝卜 | |
| 摘 要： | 胡萝卜的营养价值很高，不但中国人喜食，在国外也颇受欢迎；荷兰人将胡萝卜列为“国菜”之一，可谓是“菜中上品”。胡萝卜中富含胡萝卜素，每百克含胡萝卜素３．６２毫克，若换算成维生素Ａ，相当于２０１５国际单位。此外，胡萝卜中还含有较多的叶酸和核黄素、果胶、甘露醇等物质；胡萝卜中氨基酸的含量较多，其中，人体必需氨基酸就占５种，以赖氨酸含量居多。不仅如此，胡萝卜中还含有钙、磷、铜、铁、氟、锰、钻等矿物元素。胡萝卜能治疗许多疾病，食疗方剂亦很多。如儿童消化不良，可用胡萝Ｆ２５０克加盐３克煮烂后去渣取汁，每天服… |
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