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| 试论北京鸭在世界养鸭业中的地位 | |
| 引用本文： | 张劳.试论北京鸭在世界养鸭业中的地位[J].中国畜牧杂志,1989(2). |
| 作者姓名： | 张劳 |
| 作者单位： | 北京农业大学畜牧系 |
| 摘 要： | <正> 北京鸭的育成是中国养鸭史上的辉煌成就。早在公元前一世纪中国就有饲养鸭的记载。东周时期(公元前514～495年)已有较大规模的养鸭业。公元五世纪北魏贾思勰在《齐民要术》中指出:“供厨者子鸭六七十日佳,过此肉硬”,他还介绍:“雏既出,别作笼,笼之,先以粳米为粥糜,一顿饱食之,名曰“填嗉”这对北京鸭的育成有深远影响。 明朝永乐初(1403年)北平改名为北京,1421年再次定都北京,这与后来北京鸭取名有关。运河沟通南北,“岁槽四百万石”船运北上至京,除运粮 |
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