| 采收成熟度对晚熟W.默科特柑橘贮藏期品质的影响 |
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| 引用本文： | 荆佳伊,刘晓佳,邓丽莉,姚世响,曾凯芳.采收成熟度对晚熟W.默科特柑橘贮藏期品质的影响[J].农业工程学报,2021,37(5):303-309. |
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| 作者姓名： | 荆佳伊 刘晓佳 邓丽莉 姚世响 曾凯芳 |
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| 作者单位： | 1. 西南大学食品科学学院，重庆 400715；;1. 西南大学食品科学学院，重庆 400715； 2. 西南大学食品贮藏与物流研究中心，重庆 400715 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目（31772027）；重庆市技术创新与应用发展专项重点项目（cstc2019jscx-dxwtBX0027） |
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| 摘 要： | W.默科特(Citrus reticulataBlanco)是中国重要的晚熟柑橘品种,为探究成熟度对果实品质及耐贮性的影响,以7个不同采收期(分别为11月25日,12月10日,12月24日,翌年1月7日,1月21日,2月7日以及2月19日采样)的W.默科特果实为试验材料,对采收点及冷库贮藏期间(0～150 d)的色泽、糖酸组分、抗坏血酸含量、含水率、硬度、失重率及腐烂率等进行测定。在采收点,2月7日采收的柑橘果实完全转黄,抗坏血酸含量、可溶性固形物含量及固酸比均最高。冷库贮藏期间,11月25日采收的果实可溶性固形物含量低,转色较慢;12月下旬和1月上旬采收的果实在贮藏期间未发生腐败变质,失重率均在5%左右,其中12月下旬采收的果实硬度降幅最低且抗坏血酸含量比其他采收期高。研究表明,鲜销及冷藏的W.默科特果实的较佳采收期分别为翌年2月上旬及12月中下旬。研究结果为柑橘果实适时采收提供参考。
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| 关 键 词： | 贮藏 品质控制 成熟度 W.默科特 采收期 品质变化 |
| 收稿时间： | 2020/9/17 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2021/2/27 0:00:00 |
Effects of harvesting maturity on the quality changes during storage of late maturing W.Murcott |
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| Jing Jiayi,Liu Xiaoji,Deng Lili,Yao Shixiang,Zeng Kaifang.Effects of harvesting maturity on the quality changes during storage of late maturing W.Murcott[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2021,37(5):303-309. |
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| Authors: | Jing Jiayi Liu Xiaoji Deng Lili Yao Shixiang Zeng Kaifang |
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| Institution: | 1. College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China;;1. College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China; 2. Food Storage & Logistics Research Center, Southwest University, Chongqing 400715, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | storage quality control maturity W Murcott harvest period storage time quality changes |
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