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| 单丛茶初制技术理论研究进展 | |
| 引用本文： | 朱靖,张凌云,王登良.单丛茶初制技术理论研究进展[J].广东茶叶,2014(1):19-21. |
| 作者姓名： | 朱靖 张凌云 王登良 |
| 作者单位： | 华南农业大学园艺学院茶学系 |
| 摘 要： | 广东省作为全国乌龙茶主产区之一,具有悠久的产制历史和成熟的加工技术.近年来,随着茶业事业的不断发展,乌龙茶产品的日益热销.广东乌龙茶的加工技术、产品种类以及消费范围则是发展迅速.本文以广东单丛乌龙茶为对象,对广东单丛茶的主要加工工序：萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等方面的研究发展进行综述,以期为单丛乌龙茶工艺品质控制的进一步研究提供依据. |
| 关 键 词： | 单丛茶 技术 进展 |
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