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| 桂花柠檬果糕的研制 | |
| 引用本文： | 姚周麟,林媚,池广友,陈伟,叶春勇.桂花柠檬果糕的研制[J].浙江柑橘,2018(2):20-23. |
| 作者姓名： | 姚周麟 林媚 池广友 陈伟 叶春勇 |
| 作者单位： | 浙江省柑橘研究所 |
| 摘 要： | 桂花（Osmanthus fragrans Lour.）是珍贵的香花观赏植物,又具有一定的天然保健价值,是木犀属中栽培应用最广泛的物种。桂花花瓣中营养成分丰富,含多种维生素、微量元素和人体必需氨基酸^（2]）,并含有大量有益的次生代谢物质,如多酚类、类胡萝卜素、紫罗兰酮等^（3]）,可化痰散瘀,对痰饮咳喘、肠风血痢等有一定疗效。 |
| 关 键 词： | 桂花 果糕 柠檬 次生代谢物质 必需氨基酸 类胡萝卜素 观赏植物 保健价值 |
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