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| 红星苹果贮存后的品质分辨 | |
| 引用本文： | 张森.红星苹果贮存后的品质分辨[J].中国果菜,1985(1). |
| 作者姓名： | 张森 |
| 作者单位： | 商业部济南果品研究所 |
| 摘 要： | 红星类苹果以往根据果实的外观和大小规定了收购标准,但没有规定经贮存后的出售标准。经贮存后的苹果,不仅要求不烂,而且要求食用品质好。因此,应对贮存后的苹果提出适当的品质要求。目前各地果品公司测定苹果果实的硬度和可溶性固形物,但硬度、可溶性固形物与食味并不是一回事。因此应当研究简单的与食味相近的品质检验方法。 |
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