| 低蛋白饲粮对杜长大猪生长性能、肉品质和抗氧化的影响 |
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| 引用本文： | 张俊杰,朱佳良,任立权,等.低蛋白饲粮对杜长大猪生长性能、肉品质和抗氧化的影响[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2023,51(1):17-23. |
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| 作者姓名： | 张俊杰 朱佳良 任立权 等 |
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| 作者单位： | 东北农业大学 动物科学技术学院;黑龙江省亚布力林业局有限公司 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目“地方猪精准营养与特色饲料资源开发与应用示范”(2018YFD0501202) |
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| 摘 要： | 【目的】研究低蛋白饲粮下添加氨基酸对生长育肥猪生产性能、肉品质和抗氧化活性的影响。【方法】选取平均体质量（24.6±0.95） kg/头杜洛克×长白×大白杂交猪（杜长大杂交猪）63头，随机分3组，即对照组（基础饲粮）、低蛋白Ⅰ组(粗蛋白水平较对照低1%)和低蛋白Ⅱ组(粗蛋白水平较对照低2%)，每组3个重复，每个重复7头猪，试验期105 d，分为3个饲养阶段，第1阶段猪体质量为25~50 kg/头，第2阶段为50~75 kg/头，第3阶段为75~110 kg/头，研究低蛋白饲粮对保育-生长-育肥全期杜长大猪生长性能、肉品质、抗氧化能力和血液生化指标的影响。【结果】与对照组相比，2个低蛋白处理组的平均日采食量、平均日增质量、料重比均无显著差异（P>0.05）。各组间的肉质红度a*、黄度b*、亮度L和蒸煮损失无显著差异（P>0.05）；而低蛋白Ⅱ组滴水损失较对照组显著增加（P<0.05）。与对照组相比，低蛋白处理组超氧化物歧化酶（SOD）活性显著提高（P<0.05）。低蛋白Ⅱ组总抗氧化能力（T-AOC）较对照组显著提高，总胆固醇含量与低蛋白Ⅰ组相比显著升高（P<0.05），其他血液生化指标总蛋白、白蛋白、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和尿素氮含量与对照组和低蛋白Ⅰ组间均差异不显著（P>0.05）。【结论】在补充氨基酸的基础下饲喂低蛋白饲粮，对生长育肥猪的生长性能、肉品质、血液生化指标无显著负面影响，且可在一定程度上提高肌肉抗氧化能力。
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| 关 键 词： | 低蛋白饲粮 生猪饲养 生长性能 肉品质 血液生化指标 |
| 收稿时间： | 2022/1/4 0:00:00 |
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