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| 保健时蔬：蕨菜高效无公害栽培 | |
| 引用本文： | 齐心,刘洪江.保健时蔬：蕨菜高效无公害栽培[J].吉林蔬菜,2012(1):19-21. |
| 作者姓名： | 齐心 刘洪江 |
| 作者单位： | [1]吉林省蔬菜花卉科学研究院,130033 [2]长春市种子管理站,130033 |
| 摘 要： | 据测定，每千克食用蕨菜茎叶中，含蛋白质16克、脂肪4克、碳水化合物100克、热量2090千焦、粗纤维13克、灰分4克、钙24毫克、磷290毫克、铁67毫克、胡萝卜素168毫克、维生素C35毫克，各种氨基酸的含量也很高。还含有胆碱、麦角固醇等营养物质。此外，蕨菜根茎含淀粉量很高。 |
| 关 键 词： | 无公害栽培 蕨菜 保健 碳水化合物 胡萝卜素 营养物质 麦角固醇 蛋白质 |
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