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| 增进兔肉的营养质量和安全 | |
| 引用本文： | 李福昌.增进兔肉的营养质量和安全[J].中国养兔杂志,2008(9):33-37. |
| 作者姓名： | 李福昌 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 营养价值和安全已成为决定肉质的重要因素，食品和健康的密切关系已引起人类消费习惯的改变．人类需要适应膳食和营养好的产品。兔肉具有高的营养价值和食品特性，是脂肪、饱和脂肪酸和胆固醇含量低的瘦肉。本文综述了兔肉的营养价值和作为功能食品的意义。调控家兔日粮对增加ω3PUFA（多不饱和脂肪酸）、CLA（共扼亚油酸）或维生素E非常有效，消费兔肉是提供生物活性物质的好方法，本文讨论了兔肉合成这些生物活性物质的可能。 |
| 关 键 词： | 兔肉 营养质量 营养安全 |
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