| 江蓠琼胶生产工艺中稀碱处理新方法的研究 |
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| 引用本文： | 王铭和.江蓠琼胶生产工艺中稀碱处理新方法的研究[J].水产学报,1986,10(4):373-381. |
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| 作者姓名： | 王铭和 |
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| 作者单位： | 湛江水产学院 |
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| 摘 要： | 本文提出了以酒精-水稀碱溶液处理原料江蓠以制造琼胶的新方法。溶液由酒精、水和氢氧化钠组成，其中酒精(工业用)与水的体积比约为4：1，氢氧化钠的浓度为2—6％(W／V)，以3—4％为最好。不论干湿原料，经此种溶液在78—80℃加热处理3小时或在较低的温度下处理较长时间，所制琼胶的产率和凝胶强度都比一般用碱的水溶液处理的工艺高。
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| 关 键 词： | 江蓠 琼胶 生产工艺 酒精-水稀碱溶液 |
| 修稿时间： | 6/1/1992 12:00:00 AM |
STUDIES ON A NEW METHOD IN PRODUCTION OF GRACILARIA AGAR WITH DILUTE ALKALI TREATMENT |
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| Wang Minghe.STUDIES ON A NEW METHOD IN PRODUCTION OF GRACILARIA AGAR WITH DILUTE ALKALI TREATMENT[J].Journal of Fisheries of China,1986,10(4):373-381. |
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| Authors: | Wang Minghe |
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| Institution: | Wang Minghe Zhanjiang Fisheries College |
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| Keywords: | Gracilaria Agar Alga process |
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