| 肉狗的屠宰检疫及卫生处理 |
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| 引用本文： | 张文星,敬淑燕.肉狗的屠宰检疫及卫生处理[J].中国动物检疫,2001,18(8):31-32. |
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| 作者姓名： | 张文星 敬淑燕 |
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| 作者单位： | 甘肃省畜牧学校,733006 |
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| 摘 要： | 狗肉蛋白质含量高于猪肉和牛肉，富含钙、磷、锌、硒等人体必需的无机盐及嘌吟、肌酸等而具有较高的食用价值和药用价值。但狗又是许多人畜共患病的传播者，如狂犬病、旋毛虫病等。所有患人畜共患病和受到蠕虫侵害的狗，在兽医卫生和公共卫生方面均具有严重的危害性，因此，对肉狗的屠宰检疫及卫生管理必须引起各级卫生部门的高度重视。肉狗的屠宰检疫及卫生处理，要从肉品卫生的角度出发，严格检疫、管理，做到屠宰后的狗肉保证质量，卫生安全，对人没有任何卫生威胁。否则，易引起许多人畜共患病发生。本文浅谈狗的屠宰检疫及卫生管理，供…
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| 关 键 词： | 肉犬 屠宰检疫 入场检疫 宰前检疫 宰后检疫 卫生处理 |
| 文章编号： | 1005-994X(2001)08-0031-02 |
Quarantine Inspection of Slanghtering Meat Dogs and Sanitory Treatment |
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| Zhang Wenxing,Jing Shuyan.Quarantine Inspection of Slanghtering Meat Dogs and Sanitory Treatment[J].China Journal Of Animal Quarantine,2001,18(8):31-32. |
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| Authors: | Zhang Wenxing Jing Shuyan |
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